17-11-18

Muffins poires et chocolat




 Préchauffer le four à 400F – 200 Celsius

Ingrédients

2 poires broyées
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de vanille
 ½ tasse de sucre
1 tasse de lait
1 tasse de chocolat mi-sucré
2 œufs

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre le bicarbonate de soude et le lait, ajouter les poires broyées, les œufs et mélanger. Ajouter le chocolat en remuant avec une cuillère ou une Maryse. Mettre dans des moules graissés.
Cuire au four 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

Donne12 gâteaux.

17-11-15

Omelette espagnole




Omelette espagnole
2 ou 3 oignons espagnols
un peu d'huile à friture
4 à 6 oeufs assaisonnement au goût.

Éplucher et émincer les oignons
Les faire frire dans un peu d'huile dans la poèle à omelette ou dans une autre poêle si on préfère.
Battre les oeufs avec les assaisonnements, puis ajouter les oignons (ou une garniture suggérée dans "variante")
Faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'omelette soit juste prise en dessous.
Terminer la cuisson au four ou sous le gril à feu doux.
Variante: On peut utiliser des garnitures plus élaborées, tel que poivrons rouges ou verts, hachés et frits, de l'ail,
des oignons, des tomates et des champignons frits puis mijotés dans du bouillon.

17-10-27

Tarte à la lime

Tarte à la lime - Key lime pie



3 oeufs séparés 
2 c. à thé de zeste de lime rapé 
1 boîte de lait condensé sucré 
1/2 tasse de jus de lime 
 1 croûte de tarte aux biscuits graham 
1/4 c. à thé de crème de tartre 
1/4 tasse de sucre 

Battre les jaunes d'oeufs et incorporer au fouet le zeste de lime, le lait condensé sucré, les jus de lime. Verser dans la croûte préparée. Cuire au four à 325F pendant 25 min Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre, jusqu'à consistance mousseuse et incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu'à formation de pics fermes mais non secs. Étaler délicatement la meringue sur la garniture chaude et la faire adhérer au parois de la croûte. Remetttre au four et cuuire 10 min ou jusqu'à ce que la meringue soit brun doré. Laissez refroidire et réfrigérer avant de servir.

17-10-10

Pâte à pizza

Pâte à pizza



2 1/4 tasses (550 ml)de farine tout usage
1 enveloppe de levure pour pizza (Fleischmann)
150 ml d'eau tiède (50 à 55C) et un peu plus
3 c. à table d'huile (45 ml) 1 1/2 c. à thé de sucre (7 ml)
3/4 c à thé de sel (4 ml) Sauce à pizza, garnitures et fromage.

Préchauffer le four à 220C (425F) Mélanger les ingrédients sec, l'eau et l'huile. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte molle.  Ajoutez également de l'eau tiède pour faciliter la formation d'une boule.
La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante.
Pétrir sur une surface farinée en ajoutant de la farine pour obtenir une pâte lisse.
Abaisser la pâte sur le comptoir fariné.
Mettre la pâte dans une assiette à pizza.
Placer les garnitures désirées et saupoudrer de fromage.
Cuire sur la grille la plus basse du four de 15 à 20 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croute dorée.

17-05-04

Pommes de terre rissolées

 Pommes de terre rissolées


3 à 4 pommes de terre coupées en petits morceaux ( pour 2 à 3 personnes.)
2 à 3 cuil. à table d'huile végétale
1 pomme en morceaux
1 cuillère à table de persil séché
1/2 cuillère à table de sarriette
1 à 2 échalotes françaises
Sel et poivre au goût.

Dans une poêle à frire ajoutez tous les ingrédients et faire rissoler jusqu'à la tendreté.
Servir avec de la viande, de poissons ou d’œuf, selon votre choix.

 

17-04-16

Gâteau aux ananas

Gâteau aux ananas
 
2 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
1 boîte (19 oz) d'ananas broyés et égouttés
1/2 tasse de noix hachées
2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de vanille
2 tasses de sucre à glacer
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
1/4 de tasse de beurre
1c. à thé de vanille
Noix hachées pour la décoration

Chauffer le four à 350F. Graisser un moule de 9 x 13 po. Fouetter les oeufs dans un bol à haute vitesse
environ 3 minutes. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 2 minutes. Incorporer la farine,
l'ananas, les noix hachées, soda à pâte et la vanille, bien mélanger.
Cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
Dans un grand bol, combiner le sucre à glacer, le fromage à la crème, le beurre et la vanille, battre
jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étendre uniformément sur le gâteau. Décorer de noix et couper en carrés.