19 déc. 2017

Pâtes au pesto au four




450g (1paquet) de penne rigate
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe d'ail, haché finement
1 tasse d'oignon, coupé en dés
3 tasses de champignons, tranchés
2 tasses de bouquets de brocoli
1/4 tasse de pesto de basilic
1 tasse de fromage suisse, râpé
1 tasse de cheddar, râpé
1/4 tasse de fromage parmesan, râpé
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Préchauffer le four à 375F (190C) Cuire les pâtes en suivant le mode d'emploi sur l'emballage. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile et y faire sauter l'ail, l'oignon et les champignons 3 minutes.
Y ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Mélanger les pâtes cuites, les légumes sautés, le pesto, la moitié des fromages suisse et cheddar dans un grand bol. Transférer le mélange dans un plat résistant à la chaleur et garnir de parmesan ainsi que du reste des fromages suisse et cheddar. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

3 déc. 2017

Biscuits aux brisures de chocolat




 
Biscuits aux brisures de chocolat

1 1/2 tasse de farine blanche
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
¾ de tasse de beurre fondu
1 tasse de cassonade bien tassée
2 cuillère à soupe de sucre
1 œuf et un jaune d’œuf
1 tasse de pépites de chocolat

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, farine, bicarbonate et le sel. (Réserver)

Dans un autre bol, mélanger le beurre, la cassonade, mélanger et ajouter les œufs.
Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs et le chocolat et bien mélanger.

Réfrigérer environ une heure ou toute la nuit.

À l'aide d'une cuillère de crème glacée former des boules de pâtes.
Déposer 5 à 6 boules de pâte par plaque en les espaçant.

Cuire au four à 375F de 8 à 9 minutes
jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés mais encore légèrement moelleux au centre.

Laissez refroidir. 

Référence:  Ricardo

18 nov. 2017

Muffins poires et chocolat




 Préchauffer le four à 400F – 200 Celsius

Ingrédients

2 poires broyées
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de vanille
 ½ tasse de sucre
1 tasse de lait
1 tasse de chocolat mi-sucré
2 œufs

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre le bicarbonate de soude et le lait, ajouter les poires broyées, les œufs et mélanger. Ajouter le chocolat en remuant avec une cuillère ou une Maryse. Mettre dans des moules graissés.
Cuire au four 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

Donne12 gâteaux.

15 nov. 2017

Omelette espagnole




Omelette espagnole
2 ou 3 oignons espagnols
un peu d'huile à friture
4 à 6 oeufs assaisonnement au goût.

Éplucher et émincer les oignons
Les faire frire dans un peu d'huile dans la poèle à omelette ou dans une autre poêle si on préfère.
Battre les oeufs avec les assaisonnements, puis ajouter les oignons (ou une garniture suggérée dans "variante")
Faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'omelette soit juste prise en dessous.
Terminer la cuisson au four ou sous le gril à feu doux.
Variante: On peut utiliser des garnitures plus élaborées, tel que poivrons rouges ou verts, hachés et frits, de l'ail,
des oignons, des tomates et des champignons frits puis mijotés dans du bouillon.

27 oct. 2017

Tarte à la lime

Tarte à la lime - Key lime pie



3 oeufs séparés 
2 c. à thé de zeste de lime rapé 
1 boîte de lait condensé sucré 
1/2 tasse de jus de lime 
 1 croûte de tarte aux biscuits graham 
1/4 c. à thé de crème de tartre 
1/4 tasse de sucre 

Battre les jaunes d'oeufs et incorporer au fouet le zeste de lime, le lait condensé sucré, les jus de lime. Verser dans la croûte préparée. Cuire au four à 325F pendant 25 min Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre, jusqu'à consistance mousseuse et incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu'à formation de pics fermes mais non secs. Étaler délicatement la meringue sur la garniture chaude et la faire adhérer au parois de la croûte. Remetttre au four et cuuire 10 min ou jusqu'à ce que la meringue soit brun doré. Laissez refroidire et réfrigérer avant de servir.

10 oct. 2017

Pâte à pizza

Pâte à pizza



2 1/4 tasses (550 ml)de farine tout usage
1 enveloppe de levure pour pizza (Fleischmann)
150 ml d'eau tiède (50 à 55C) et un peu plus
3 c. à table d'huile (45 ml) 1 1/2 c. à thé de sucre (7 ml)
3/4 c à thé de sel (4 ml) Sauce à pizza, garnitures et fromage.

Préchauffer le four à 220C (425F) Mélanger les ingrédients sec, l'eau et l'huile. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte molle.  Ajoutez également de l'eau tiède pour faciliter la formation d'une boule.
La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante.
Pétrir sur une surface farinée en ajoutant de la farine pour obtenir une pâte lisse.
Abaisser la pâte sur le comptoir fariné.
Mettre la pâte dans une assiette à pizza.
Placer les garnitures désirées et saupoudrer de fromage.
Cuire sur la grille la plus basse du four de 15 à 20 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croute dorée.